正宗肉夹馍加盟 上海肉夹馍加盟潼乐

  美味的肉夹馍是怎么做成的

  刚说起早点，很多人都会想起烧饼夹各种东西，而我们也知道贵的应该要数烧饼夹肉了，但它确实也特别好吃，但你知道高级别的烧饼夹肉是什么吗？是的，它就是西安肉夹馍。

  烧饼夹肉是十分普通的东西，但西安肉夹馍则不然，虽然它和烧饼夹肉的各方面都很像，但是它又有着自己的特色，并且它还有着在全国都出名的牌子，肉夹馍已经成为了西安的一个城市名片，那么它究竟有什么样的魅力可以代表一座城市呢?让我们一起来去探究一下吧。

  了解西安肉夹馍的人都知道，夹肉的馍要酥脆才算是好的，而且还要达到外酥里嫩的程度，而肉呢则要十分的浓香，肥而不腻。好的馍配上好的肉，才会有好的西安肉夹馍。可能有些细心的同学已经发现了其中的bug，那就是为什么是叫做肉夹馍呢，要知道这明明应该是馍夹肉才对，但其实这也和它所在的地点有关系。要知道它可是西安的食品，而西安是一个有文化的城市，其实这说起来也很简单，就是它是肉夹于馍的简称，从这里我们也可以看出西安确实很有文化，而这一点也为这道美食增添了一股文化的色彩。

  要做一道特别好的西安肉夹馍可不容易，毕竟它是要有馍和肉的佳配合，一个做不好便容易毁了这道美食，因此我们也可以一起来了解一下它是怎么做的。

  做肉夹馍的馍被称为是白吉馍，顾名思义，它的颜色自然是白的。做白吉馍的程序还比较复杂，那就是现在把酵母用温水搅匀，再把酵母倒到面粉当中，这两个结合之后再加温水揉合成面团，那么这肉夹馍的初步程序也就完成了。之后再给它一点时间发酵，然后便要像我们正常做烧饼一样，将它做成圆饼状烙熟，把白吉馍都做好了，那么怎么做肉夹馍当中的肉呢？

  肉夹馍当中的肉被称为腊汁肉，肉要选取上好的五花肉切大块焯水之后备用，之后再放在锅里炒，加入一些姜片料酒，老抽，生抽，冰糖等，后再加水，放入大葱，八角，桂皮等配料，小火炖个两个小时也就好了。

  这里一定要注意，腊汁肉重要的便是它的火候和配料。这两点把握好了，香喷喷的腊汁肉自然也就可以了。
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  之后将做好的白吉馍和腊汁肉放在一起，西安肉夹馍也就成功地展现在我们的眼前了。