恩泉餐饮食堂用户调查表,食堂承包满意度调查

泉州恩泉餐饮管理有限公司一切从客户的实际需求出发，想于客户未想之先，客户没有想到的也将全力以赴，客人的满意，就是我们奋斗的目标。客户的需求就是我们的追求，真诚对待每一个抱怨,守信兑现每一个承诺。

1、质量方针：品质上乘、追求稳定、用心管理、加强提升管理、不断创新。

2、服务精神：热情和蔼、主动询问意见、了解客户信息，总结问题，及时纠正错误，解决回复处理。

3、派专人入住现场管理，服务质量以“诚信、规范”加以实现。

4、诚信：敝公司秉持“精诚合作”客人的满意是我们追求。

5、规范：高品质服务必须规范，其大体包括：礼仪规范、接待用语规范、推介规范、装盛规范、端托规范、摆置规范、候餐规范、收银规范、处理意见、建议规范等等。

6、满意度调查：客人的意见和建议将足使餐厅工作的改善和提升管理水平，坚信服务价值的体现。如下表：

服务满意度调查表： 每半年一次

餐厅服务意见征询表


　
　
其他意见和建议
　

感谢您对我们在餐厅服务方面提出宝贵的意见和建议！
征询单位：签章

以上信息属泉州恩泉餐饮管理有限公司内部资料，谢绝复制，一经发现，违者必究，感谢你的阅读！

食堂承包之食品试尝留样制度

食品试尝留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。为了防止不当操作引起的食品安全问题，厦门恩泉餐饮管理有限公司严格要求食堂运营各个环节，并制定食堂食品试尝留样管理制度，确保食品安全。具体食堂食品试尝和食品留样是怎么进行的呢?下面给大家做一介绍。

1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已的餐具中。

3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。

食品留样柜
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品;如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。

10、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。并且不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现没有坚持饭菜试尝留样，应追究相关人员责任。

目前厦门恩泉食堂承包业务已经扩展到全国各地，承包的上百家食堂，经营到目前为止从未出现过食品安全问题，各个食堂运营状况良好，此外，恩泉会定期召集全体员工进行培训，并对高层管理者进行专业定期指导培训，确保食堂运营状况良好。

      联系人：锜先生

———————————————————
厦门恩泉餐饮管理有限公司
免费服务热线:400-889-7899
电话:021-64594688
传真:021-59810718
网址:http://www.e***
网址:http://www.e***.cn
网址:http://www.e***.cn