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手指饼干有个很淑女的英文名字(Lady Finger) 材料中没有任何奶油或植物油 可以当成饼干 也是提拉米苏Tiramisu和好几种甜点的基底 周五特别等四点的萱萱下课之后 让她烤给大家吃 一下下就吃光光了~ 萱萱做点心的时候并不喜欢妈妈太热情帮忙 尤其是打蛋白霜 坚持自己独力完成
材料
面粉20克玉米粉20克糖50克蛋白2个蛋黄1个糖粉(装饰用)少许
做法
step1
1
面粉可以先和玉米粉混在一起
step2
2
分蛋黄和蛋白 (需要两颗蛋白 一颗蛋黄)
step3
3
把蛋白稍微打发有泡泡就可以加三分之一的糖 然后换电动搅拌器打发
step4
4
可以分几次加白糖进去
step5
5
陆续加入糖打发 到拿起有尖勾 或者蛋白倒扣不会流动就可以了
step6
6
面粉和玉米粉过筛加入蛋白霜内 如果玉米粉结块可以用汤匙稍微压一下
step7
7
把蛋黄加入蛋白霜
step8
8
用抹刀轻轻由外而内拌匀
step9
9
挤花袋放杯子内会比较好装填内馅
step10
10
填好之后把空气挤出来 记得尾端要绑起来或者像照片这样扣紧
step11
11
铺上烘培纸 挤成长条型 要记得不要太挤 留点空间给饼干膨胀 预热烤箱180度
step12
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洒点糖粉(也可以不洒)
step13
13
准备进烤箱囉180度大约烤10分钟
step14
14
萱妹说要跟她的作品合照!
