黄金烤大猪金黄酥脆气烤就烤不出来

在大街上看到一头金黄闪闪的烤大猪都会过去看看吧，那就是现在很火的脆皮烤猪，从哪开始烤猪项目就进入了一个火热时期，和多人都看着这个项目不错就开始自己琢磨着做烤猪总觉着烤猪和简单，于是在网上看资料自己琢磨着怎么烤怎么做刚了解了一点皮毛就要开支培训学员做加盟了，想着趁热打铁赚一笔钱，你真的懂烤猪吗？你真的会烤猪吗？有自己的直营店吗？烤出来的口味好吃吗？传统烤猪肥而不腻你能做到吗？烤出来的猪难吃的要死，时间一长就变味了，真是把烤猪名声做臭了，一个传统美食项目，传承了近三百年工艺的烤猪就做成了这样，这是替这种传统美食感到伤心。
现在烤猪也就是气烤和碳烤，传统烤猪的方式就是碳烤，气烤烤出来的口味就是没有碳烤好，不相信自己长一下，碳烤不论多大的猪都能做到肥而不腻气烤行吗？碳烤就是省成本用木碳烤猪考一头只需要十块钱左右用气烤起码在30块钱以上，要么液化气和木炭一样钱，要么真没法比，碳烤烤一头猪45分钟，气烤3个小时差距太大了吧，不是做气烤的不行做碳烤，而是它们做不了，气烤炉内温度在300度用来烤猪温度还是偏低就是猪皮你想烤透都需要很多时间所以用气烤烤猪时间多点少点都无所谓，碳烤不行有一定的时间炉内温度能达到500度猪皮烤制中都爆花吃在嘴里嘎吱嘎吱的响，这就是碳烤气烤的差距，有的说气烤环保碳烤不能用，难道气烤没烟，气烤要用排烟设备碳烤同样。
遵循传统烤猪，能改进传统烤猪，不能改变传统烤猪，经典需要传承烤猪需要发展。