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八个秘诀帮你保持好身材
在日常饮食调整中,除了需要适应已患疾病(如糖尿病、慢性肾脏病等)对营养的要求外,参照中国老年膳食指南的要求,我们提出保持不胖不瘦的八个秘诀。
1.食物多样,粗细搭配。
每天从谷类及薯类,动物性食物,豆类和坚果,蔬菜、水果和菌藻类,纯能量食物5大类食物中摄取至少15~20种食物,达到食物多样化的要求。建议每天能吃谷薯类及杂豆200克~350克,其中粗粮50克~100克。尽量做到一天饮食中有米有面,有粗有细,有主有副,有菜有汤。
2.多吃蔬菜水果和薯类。
建议每天吃蔬菜300克~500克,深色蔬菜约占一半;水果200克~400克。保证每餐有l~2种蔬菜,每天吃2~3种水果。食用新鲜蔬菜,选择适宜的烹调方式,对牙齿不好的老年人,可将蔬菜切碎捣烂,制成蔬菜浆或蔬菜泥。
3.每天吃奶类、大豆或其制品,常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉。
对于已经消瘦或者发减少症的老年人每日要保证蛋白质,尤其是优质蛋白质的摄入,每日1.2g/kg~1.5g/kg蛋白质,保证肉、蛋、奶制品及豆制品的摄入。可额外增加20g~30g优质蛋白质(相当于3两瘦肉/鱼虾,或者3个鸡蛋,或者半斤豆腐,或者750ml鲜奶)。
4.减少烹调用油,吃清淡少盐膳食。
烹调油摄入量不要超过25克(喝汤用的小瓷勺大约2~3勺),尽可能选择植物油。世界卫生组织2007年建议食盐摄入量是每天5克,包括酱油、咸菜及味精等含高钠食品及各种加工食品,所以应尽量让自己适应较淡的口味。
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