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店铺运营是一个传统行业，有店铺就有店铺运营，拿实体店来说，大的品牌店连锁店会有专门的运营部，负责门下所有店铺的运营事项，统一管理；小的门店会自己运营，自己做活动，想策略，提高与同行的竞争力；网店，淘宝店，天猫店同样有店铺运营，弄装修，做活动方案等，才能站稳脚跟。
我们现在针对的是外卖店铺的运营，外卖店铺也是挂在网上的店铺，类比淘宝，同样需要装修，活动等等。
外卖现在是一个趋势，越来越多的年轻人习惯于外卖点餐，在线订餐的市场份额也越来越大，并很大的影响到了实体店生意，然而很多做传统外卖店铺的餐饮老板，面对这个趋势无能为力，对外卖平台的规则一无所知，只能眼看着商机消失。
运营公司同服务商户的联络也很重要，必要的沟通，调整菜品，告知注意事项。
一定要看他们的实力怎么样？
一、有没有样板店铺做的比较好的，能看到后台的基本上都是他们的。
二、有没有相关的讨论组，比如哪个店有没有讨论组，看看聊天记录有没有。
三、有没有专业的运营团队，不要看他们的市场团队，要看他们的运营团队，有没有哪个实力，如果能拿出10家以上的外卖案例，我觉得他们还是可以的
四、问技术，就是你怎么做的，大致的方法是什么？核心一量三率报表他怎么阐述的，有没有做线上线下的联合，有没有做好异业联盟的策略，我觉得爆单外卖代运营做的还是不错的，有时间可以看看
五、有没有明确的目标成果达成的时间记录表，有没有利用好这些表单，工具包，有没有市场依据和数据分析，我觉得还是比较重要的
