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诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。
其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,
保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻。以诸葛烤鱼为招牌菜，“刘备椒香鸡”、
“关羽奇香鸭”、“周瑜霸王排”等特色菜的“三国美食文化”为己任。以味制胜，卓越的品质
，成功的品牌运筹，受到广大消费者的青睐及社会各界的高度赞誉。

　
万州烤鱼采用“先腌制，后烤，再炖”的独特技巧，融合了腌、烤、炖三种技艺的精华。充分借鉴了传统川菜及火锅的用料特点。以其秘制的配方，精湛的烹调技艺引领着现代烹鱼的潮流。精选几十种香料及调料，结合现代膳食，科学烹调而成，其特点：鱼肉外酥里嫩，烧烤味浓郁，麻辣双管齐下，色泽鲜亮，营养丰富，烤制方法多种，味道鲜美奇特。

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