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传授各款新潮小笼包、生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包调馅、发面和制作手法与技术；汤圆、油条、煎饺、蒸饺、豆浆、炒粉、炒面、炒饭等全国各地风味小吃。
佰进教你如何制作鲜笋虾饺
原材料：
外皮：生粉150克，澄面350克，清水520克，盐4克。
肉馅：鲜饺仁400克，肥肉粒100克，笋丝100克，猪油50克，花生油50克，盐4克，鸡粉5克，白砂糖8克，生粉5克，胡椒粉少许，
小提示：包陷时要轻手以免包穿漏汁，成皮视粉的质量，调配筋性。
制作步骤：
1.虾仁用PH值为9的轻度碱水腌制50分钟，然后用水冲洗至虾仁手感干爽。
2.用毛巾吸干水分。
3.先加入盐，然后用手轻擦，至虾仁起胶性。
4.加入鸡粉、白砂糖、盐、生粉、肥肉（先用水灼熟）、笋丝、后加猪油、花生油和匀冷藏。
5.外皮材料的生粉、澄面加入盐和匀，用滚水烫熟。
6.搓至纯滑。
7.搓成长条形，分成每份10克，用拍皮刀压成薄皮。
8.包上馅料，由左向右推折。
9.捏紧接口成形。
10.放入笼蒸4分钟即成。
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