佰进披萨制作培训，披萨配方传授，意大利披萨，必胜客

有人认为比萨源于中国：当年意大利旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。
佰进果香鸡肉无边脆底披萨
主料 高粉60g 低粉20g 细盐1.5g 酵母1.5g 温水40g 橄榄油3g
辅料 鸡胸肉50g       奥尔良烤肉料3.5g 水3.5g 小苹果1个 核桃仁适量 番茄酱1大勺 马苏30g       披萨草少许
做法
1.将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
2.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；
3.小苹果切片，马苏切丝；
4.擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
5.在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；
6.鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上；
7.再铺上苹果片，撒上核桃仁；
8.撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

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