三明学烹饪华南职校与您分享：教你做美味可口红烧肉f

三明学烹饪华南职校与您分享教你做美味可口红烧肉,自打小时候，妈妈做的吃的菜就要属红烧肉。总觉得我家的红烧肉比任何吃过的红烧肉都要棒。离开家之后，红烧肉似乎也是妈妈教过我做的菜。甜甜的味道，嫩嫩的口感，肥而不腻的五花肉不免得让人多吃半碗饭。
　　用料：
　　五花肉 一条
　　冰糖     五花肉量的1/3
　　生抽     一大勺
　　醋   1/3勺
　　八角     适量
　　桂皮     适量
　　花椒     适量
　　姜片     适量
　　盐   适量
　　植物油 适量
　　水   适量
三明学烹饪美味可口红烧肉做法：
　　1、五花肉洗净，拔毛；
　　2、热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色；
　　3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒；
　　4、倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。
三明学烹饪美味可口红烧肉做法小贴士：
　　1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩；
　　2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮；
　　3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上；
　　4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。
三明学烹饪华南职校与您分享更多美味佳肴。
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