福建佰进餐饮日式寿司制作技术培训

课程设置：
一、寿司知识
1．寿司历史      
2．寿司制作工具      
3．寿司制作食材
4．寿司制作技巧    
5．寿司品尝秘诀      
6．寿司的保存

二、制作寿司的物料准备
1．日本寿司米饭制作  
2．寿司醋得调制      
3．厚蛋烧制作
4．香菇煮制作      
5．干飘煮制作        
6．寿司虾的煮制
7．沙拉酱制作      
8．柴鱼高汤制作

传授品种：
一、细卷、中卷、粗卷寿司制作
肉松火腿卷、三文鱼细卷、大根细卷、天妇罗虾卷、鲜虾色拉卷、蛋皮卷、太卷、锦绣花寿司
二、手卷寿司
日式炸猪排手卷、火腿培根手卷、虾排青瓜手卷、肉松沙拉手卷、飞鱼籽手卷
三、军舰寿司制作
蟹肉沙拉军舰寿司、海鲜军舰寿司
四、手握寿司制作
大虾寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司、厚蛋烧寿司

开店管理技术：
所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定 位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方法，保存，保鲜方法。店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由资深经营经验老师免费传授。

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