咖啡学期为18~25天(90学时以上)签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
实际操作练习:
1、咖啡的研磨方法;
2、咖啡的煮制方法;
3、虹吸式咖啡制作;
4、Espresso咖啡的制作;
5、冰咖啡制作;
6、花式热咖啡系列的制作;
7、花式冰咖啡系列的制作;
8、职业咖啡拉花技艺、奶泡制作打发技术;
9、高级奶茶、冰茶制作技术;
10、沙冰、刨冰制作技术;
11、花式果汁制作技术;
12、花草茶系列制作技术;
13、水果沙拉、三明治、意大利面、慕斯及松饼制作技术;
14、咖啡烘焙实际操作;
15、鸡尾酒系列制作技术;
16、特色多彩气泡水制作技术。
佰进教你制作北欧咖啡-Cafe Nordic
材料
咖啡130毫升,蛋黄1个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒适量,可可粉适量
做法
1.厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡,边冲边搅匀。
2.用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来(此处千万要小心别变成蛋花汤);
3.倒入杯中,加朗姆酒,打发淡奶油,装裱花袋挤入咖啡中,后筛少量可可粉即可。
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