牛肉汤老店流传出的秘方、牛肉汤如何做的比同行更吸引

牛肉汤简单制作步骤分享：
1）、将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。
2）、取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。
3）、净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子等调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。
工艺关键
1 牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，熬汤牛骨垫底，汤量多少，牛肉块大小，香料数量要由专业师傅指导。
2 牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切。
3 在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4 一般喝汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，或者根据客户喜好配其它面食，同时拌一些小凉菜相搭配味道更好。
其实很多人都知道大致的做牛肉汤的方法，可是做出的汤有的受客户欢迎，有的店则是门可罗雀，不是网上查到资料就可以经营店了，要不也就不会有专设的培训公司了，但是网上太多公司鱼目混珠，选一家可靠的牛肉汤培训公司，才是真理，话不在多，欢迎您对我们的考察了解。
8、寿县牛肉汤   牛肉汤来历、工艺及配方
寿县牛肉汤源自《 五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》 距今已有1050 余年历史，据传当年赵匡胤据兵八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下。久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当地老百姓看在眼里，急在心里，后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元959 年，陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了寿县牛肉汤，后来在民间把寿县牛肉汤传为“神汤” ,又传为“救驾汤” 。
汤料选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
寿县牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。
  开家牛肉汤店投入成本低，却快，而老百姓又喜爱等特点，少可以几千元，多则也可以几十万元甚至上百万投资，这些，都给不同的投资者留下了很大的自由空间。说白了，只要你勤劳，通过寿县牛肉汤发家致富，这不是梦，当然，改变生活那就更不是问题了。百吉利专业牛肉汤培训公司，愿为您提供核心技术，多年经验的师傅手把手教会您，助您圆梦！
网址：www.n***
联系人：张师傅
手机：18253792121
Q Q: 2559864999
邮箱：2559864999@q***
地址：山东省济宁市任城区金宇路115号